Ugotowanie jajek na twardo to jeden z prostszych manewrów kulinarnych. Może on jednak sprawiać trochę trudności osobom początkującym w kuchni. Aby ułatwić im zadanie powstał ten krótki poradnik o tym jak ugotować jajka na twardo. Cały proces rozpoczyna się już w sklepie. Należy wtedy zakupić jajka, które chcemy ugotować. Jeśli istnieje taka możliwość, warto sięgnąć po wiejskie jaja. Mają one głębszy smak i oczywiście są zdrowsze. Po powrocie do domu czas zabrać się do pracy. Mamy już jajka, więc czego jeszcze nam potrzeba? Niezbędna jest kuchenka gazowa lub elektryczna, garnek i woda. Zaczynamy od nalania wody z kranu do garnka. Jak długo gotuje się jajka na twardo? Stawiamy naczynie na piecu i zaczynamy gotować wodę. W międzyczasie jajka najlepiej doprowadzić do temperatury pokojowej. Dzięki temu nie popękają w trakcie gotowania. Kiedy woda zaczyna wrzeć, delikatnie wkładamy jaja do środka. Nastawiamy czas na dziesięć minut i możemy spokojnie poczekać w drugim pokoju. Gdy dzwonek zadzwoni, wracamy do kuchni. Garnek ściągamy z kuchenki i wyłączamy ją. Gorącą wodę wylewamy i zalewamy naczynie chłodną. Kilka razy wylewamy wodę i wlewamy nową. Zostawiamy jaja na chwilę w zimnej wodzie. Sprawi to, że będzie się je łatwiej obierać. Następnie wycieramy je suchą ściereczką i zaczynamy ściągać skorupkę. Najpierw stukamy kilka razy jajkiem o twardą powierzchnię, aby pojawiły się pęknięcia. Potem palcami odciągamy kawałki skorupki razem z przezroczystą błonką z powierzchni jajka. Po tym wszystkim układamy je na talerzu i gotowe! Przepis na jajka na twardo, ile gotować jajka na twardo, jajka na twardo ile gotować, jajka na twardo czas, ile sie gotuje jajka na twardo, ile gotuje się jajka na twardo, jak zrobić jajka na twardo, jajka na twardo ile, ile czasu gotować jajka na twardo, jajka na twardo przepisy, jajka na twardo kalorie, jajka na twardo z czym, ile gotują się jajka na twardo, jak dlugo gotowac jajka na twardo, jajka na twardo przepis, ile minut gotować jajka na twardo, ile powinny się gotować jajka na twardo, jajka przepiórcze na twardo, ile gotować jajka przepiórcze na twardo, ile gotujemy jajka na twardo, jak gotować jajka na twardo żeby się dobrze obierały, jajka na twardo z majonezem, ile mają się gotować jajka na twardo, kaloryczność jajka na twardo, jajka na twardo w sosie musztardowym
Jajko ugotowane na twardo. Jedno z najprostszych, najszybszych i najbardziej wartościowych w składniki odżywcze „elementów” posiłku. Jedni preferują pokrojone w plasterki, ułożone na kanapce razem z awokado, inni dzielą na czworo i zjadają z odrobiną majonezu, jeszcze inni kroją w kostkę i dodają do sałatki. Każda metoda jest dobra – kluczowe jest jednak obranie jaja ze skorupki. Choć zadanie wydaje się banalne, życie niejednokrotnie pokazuje, że pozbycie się skorupki wcale nie jest takie proste. Niejednokrotnie ścięte białko przylega do skorupki lub też mamy problem z pozbyciem się błonki, która zamiast na skorupce została na jajku. Ale jest na to sposób. A nawet pięć! 1. Proszek do pieczenia Niektóre źródła podpowiadają, aby do gotującej wody z jajkami dodać około pół łyżeczki proszku do pieczenia. Powoduje to podwyższenie pH skorupki jajka. Co to oznacza? Wyższe pH powoduje wzmocnienie skorupki, staje się ona twardsza, a co za tym idzie łatwiej obrać jajko. Przy uderzeniu w jajko skorupka pęka w kilku miejscach. Uzyskujemy więc większe płaty skorupki – dużo prostsze i szybsze do usunięcia. Niektórzy podkreślają, że podobnie działa dodana do gotującej wody łyżeczka soli. 2. Rolowanie Ugotowane na twardo i wystudzone jaja połóż na twardym podłożu i roluj. Skorupka zacznie pękać tworząc coraz to mniejsze kawałki jajecznej mozaiki. Kiedy już fragmenty skorupek będą naprawdę niewielkie, najprościej będzie obierać od szerszego do węższego końca jajka. Skorupka powinna praktycznie bez problemu odejść od jajka w całości. Jeśli przy obieraniu jajko będzie Cię parzyło, możesz ten proces przeprowadzić pod zimną, bieżącą wodą. 3. Wydmuszka Pamiętasz, jak w dzieciństwie niezbędne było przyniesienie do szkoły wydmuszki jajka? Zazwyczaj na zajęcia plastyczne lub w okresie przedświątecznym. Powstawały z nich piękne ozdoby. Wystarczyło wykonać w skorupce dwie małe dziurki na przeciwległych „końcach” jajka, i mocno dmuchnąć w jedną z nich. Surowe jajko trafiało do naczynia a skorupka pozostawała nienaruszona. Otóż schemat działania przy jajku ugotowanym na twardo jest podobny. Wystarczy usunąć odrobinę skorupki na dwóch skrajnych końcach jajka i dmuchnąć… nie wierzycie? Spróbujcie! To działa! 4. Metoda wodna Całkiem prosta i niezwykle skuteczna. Ugotowane na twardo jajo wkładamy do naczynia i zalewamy odrobiną wody. Naczynie przykrywamy ręką i potrząsamy. Trochę tak, jakbyśmy robili shake’a. Skorupka, podobnie jak przy rolowaniu, popęka na drobniuteńkie kawałeczki. Wystarczy kilka sekund potrząsania, a po zdjęciu skorupki jajko będzie perfekcyjnie gładkie. Ps. Najlepiej robić to nad zlewem, na wypadek gdyby nasz dłoń nie była w stu procentach szczelna! 5. Łyżeczka do herbaty To jeden z najbardziej ciekawych trików. Potrzebne będzie jajo oraz łyżeczka do herbaty. Należy uderzyć w jajko dość mocno – tak, aby powstało znaczące pęknięcie. Następnie w miejscu najbardziej przystępnym wystarczy między jajko a skorupkę włożyć łyżeczkę, a konkretnie jej uchwyt. I delikatnie, aby nie naruszyć struktury jajka, delikatnie obracać. Ta technika wymaga wprawy, jednak gwarantuje pięknie i gładko obrane jajka. Technika to jednak tylko połowa sukcesu. Za drugą odpowiedzialny jest wiek jajka. Jajka starsze obiera się znacznie prościej, niż te świeże. Dlaczego? Otóż między skorupką a białkiem znajduje się powietrze. Skorupka się nie kurczy, ani nie rośnie, jednak płynna zawartość zmienia swoją objętość. Im jajko jest starsze tym staje się „mniej treściwe”, a co za tym idzie jest więcej powietrza pomiędzy skorupką a jajkiem, więc… łatwiej je obrać. Czytaj też:Do jakich chorób prowadzi otyłość?
Przeciętnie jedna sztuka dostarcza 70 kalorii, 6,4 g białka i 4,9 g tłuszczu. W skład jaj wchodzą zarówno kwasy tłuszczowe z rodziny omega 3 i 6: Warto zwrócić uwagę, że tłuszcze zawarte w jajach w przewadze należą do kwasów tłuszczowych nienasyconych i niespotykanie dużą ilość stanowią te z rodziny omega 3.Jak obrać jajko na twardo – szybko i ładnie? Dlaczego niektóre jajka trudno obrać? Skorupki urywają się w małych kawałkach razem z białkiem jajka? Przeczytaj poniższy artykuł, by dowiedzieć się dlaczego niektóre jajka tak łatwo się obiera, a inne przysparzają nam problemów… oraz co zrobić, by temu zapobiec!Tak więc, dlaczego jedne jajka obierają się łatwo i ładnie, a drugie nie?Powodem jest tak zwana kwasowość białka jajka. Neutralne pH wynosi 7, zaś wszystko co poniżej i im bardziej niższe, tym bardziej kwasowe. Zaś wszystko co powyżej pH 7 jest jajka są znacznie mniej zasadowe niż te starsze i ich pH wynosi zwykle 7,6 – 8,5. Wynika to z tego, że rozpuszczony w białku dwutlenek węgla tworzy słaby kwas obniżający pH. Jeśli skorupka jajka się uszkodzi i będzie nieszczelna, to czasem sprawia to, że dwutlenek węgla ulatnia się i pH białka dalej tym tropem, należy wspomnieć, że błonka, która znajduje się między białkiem a skorupką jajka zawiera dużo keratyny, która jest mocniejsza w kwaśnym środowisku. Oznacza to więc, że w świeżym, kwaśnym jajku białko wiąże się mocno z keratyną i po gotowaniu źle się od niej oddziela. W sklepach zwykle kupujemy jajka po 7-10 dniach od złożenia. Wówczas pH produktu osiąga 8,6-8,9, czyli takie, gdzie wiązania kreatyny się osłabiają i białko z łatwością oddziela się od wszystko ma właśnie wpływ na to, czy jajko będzie się obierało łatwo czy trudno. Jaki z tego wniosek? Im jajko starsze, tym łatwiej je obrać. Bardzo świeże niestety trudno jest pozbawić Ci będzie potrzebne do idealnego obierania jajek? jajka zimna woda sól (ewentualnie soda oczyszczona lub ocet; ja jednak najczęściej używam soli) garnek ewentualnie szklanka (do mojej szybkiej metody obierania jajek, którą możecie obejrzeć we filmku na końcu wpisu)Jak obierać jajka, by ich nie uszkodzić?W okresie Wielkanocnym, ale nie tylko, każdemu z nas zależy, by ugotowane jajka ładnie prezentowały się na stole. By były idealne, bez uszkodzeń i oderwanych kawałków białka. Trzymaj się poniższych kroków, a na pewno udać Ci się łatwo i szybko obrać jajka ze skorupek, by pozostały jajek – krok po kroku: Co zrobić, żeby jajka nie popękały w trakcie gotowania? Najpierw, zanim jeszcze przystąpi się do gotowania jajek, należy je wyciągnąć z lodówki, najlepiej na minimum godzinę, by nabrały temperatury pokojowej. Jeśli nie macie tyle czasu do dyspozycji, to wystarczy, że umyjecie jajka w ciepłej wodzie lub zalejecie je w garnku letnią wodą i tak pozostawicie na ok. 10 minut. Kolejno do garnka (odpowiednio dużego – w zależności ile jajek będziecie gotować – powinien być tak duży, by wszystkie jajka leżały swobodnie na dnie) włożyć jajka, zalać je zimną wodą i wsypać jedną bardzo czubatą łyżkę soli. Postawić garnek na ogniu i ugotować jajka. Koniecznie zobacz nasze 2 wpisy: Jak i ile gotować jajko na miękko? oraz Jak gotować jajka na twardo? Po ugotowaniu należy odlać część wody z garnka i cały czas dolewać zimnej, aż wyprze ona całkowicie ciepłą wodę. Kolejno trzeba potrząsnąć porządnie garnkiem lub każde jajko z osobna wyjąć i poobijać je w paru miejscach o brzeg garnka, a następnie ponownie zanurzyć w zimnej wodzie i pozostawić na parę minut. Kolejno odcedzić jajka z wody i można zabrać się za ich obieranie. Skorupka powinna odchodzić bez problemu, a jajka pozostał ładne, bez żadnych są jeszcze inne metody, poza dodawaniem soli, na łatwe obieranie jajek?Niektórzy do wody dodają pół łyżeczki sody oczyszczonej lub 1 łyżkę octu spirytusowego. Reszta kroków wygląda tak samo jak powyżej. To właśnie sól w wodzie do gotowania powoduje, że skorupka później daje się łatwo obrać. Sól zmienia także gęstość wody, a to powoduje, że nawet kiedy jajko w czasie gotowania pęknie to środek nie wypłynie. Takie same właściwości spełnia dodanie do wody octu, czy sody obrać jajko w zaledwie trzy sekundy? Genialny trik!Obieranie ugotowanego na twardo jajka to często prawdziwa szkoła cierpliwości. Dzięki poniższemu trikowi (oczywiście stosując się również do wcześniejszych zaleceń, jak dodanie soli itd.) obierzecie jajko w parę sekund i to bez większego ugotowane na twardo jajko szybko pozbawić skorupki, należy umieścić je w szklance, zalać zimną wodą i energicznie potrząsać szklanką przez kilka sekund. Koniecznie zobaczcie ten filmik!
Jajka są bardzo smaczne i mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie. Jeszcze do niedawna jajka na twardo, na miękko czy jako dodatek do dania budziły mieszane uczucia w ludziach. Mówiono bowiem, że podnoszą one poziom cholesterolu, co z czasem wyparły jednak badania naukowe. Jakie są wobec tego najlepsze przepisy na potrawy jajeczne na
OFzxqE0.jajka na twardo jak obierać
